為什么白酒有塑料味?

白酒有塑料味可能有以下幾個原因： 首先，白酒在制作過程中會使用一些塑料容器或管道來貯存或運輸釀制成品，而這些塑料材質可能會釋放出一些化學物質，導致白酒出現塑料味； 其次，一些生產廠家為了降低成本，可能會在白酒中添加一些化學物質，這些化學物質也會導致白酒出現塑料味； 最后，白酒的儲存條件不當也可能導致出現塑料味，長時間存放在塑料容器中或者暴露在高溫環(huán)境下都容易產生異味。為了避免白酒出現塑料味，消費者要選擇正規(guī)品牌的產品，盡量避免購買一些劣質的白酒，同時也要注意正確儲存白酒，避免存放在塑料容器中或者高溫環(huán)境中。

白酒臭是怎么回事?

白酒有臭味有多種原因，大概是硫化氫，和丁酸，一般是窖泥，水不潔凈，糧食發(fā)霉導致的，延長窖藏時間就可以去除

前2天蒸餾出來的白酒今天有點臭朱?

新酒的臭味主要來源于丁酸乙酯等高級脂肪酸酯、醛類和硫化物，這些臭味物質在新酒中是不可避免的。 一般來說，低沸點的臭味物質在貯存過程中也可逐漸消失，但高沸點臭味物質(糠臭、糠醛臭、窖泥臭)卻難以消失。

用什么可以除藥酒臭味?

你好，樓主：藥酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去藥酒中的臭味。 對臭味較重的藥酒，可適當加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。 用高錳酸鉀處理過的藥酒，最好能按一定比例與不含錳的藥酒相勾兌，與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤，這樣既能降低酒中錳的含量，又能增加藥酒的風味。

自制白酒為什么有怪味?

苦味產生的主要原因有： ① 原輔材料發(fā)霉變質;單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 ②用曲量太大;酵母數量大;配糟蛋白質含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 ③生產操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當;致使桶內透入大量空氣、漏進污水;發(fā)酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產生苦味和異味。 ④蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。 ⑤加漿勾調用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。